Introducción al Sushi
¿Quieres saber qué es el sushi?
El Sushi se creó como un medio de conservar el pescado fermentándolo en arroz. Mucha gente cree que es japonés. Sin embargo, tiene su origen en China en el siglo II a.C. No fue hasta el siglo VIII a.C. cuando llegó a Japón. Al principio, el arroz fermentado se desechaba y se consumía el pescado, que era una gran fuente de proteínas y contenía aceites Omega 3.
Fueron los japoneses quienes prefirieron comer el pescado con el arroz, un plato que se llamó seisei sushi. Esta nueva manera de consumir el pescado ya no era un método de conservación sino un nuevo plato en la cocina japonesa.
El sushi se ha ido haciendo cada vez más popular en todo el mundo y se han ido introduciendo muchos tipos diferentes. El sushi es un plato extendido en bares y restaurantes de sushi de comida rápida de todo el mundo.
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Nigiri
Una bola de arroz con un filete de pescado (o verdura) colocado delicadamente en la parte superior. A menudo se pone un poco de wasabi entre el arroz y la parte superior.
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Futomaki
Futo significa grande. Futo Maki son rollos grandes de arroz que envuelven distintos rellenos con nori dentro y, a menudo, semillas de sésamo en el exterior. Normalmente van 10 unidades en un rollo. Un ejemplo habitual es un rollo de California con cangrejo, pepino y aguacate.
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Hosomaki
Hoso significa pequeño. Hoso Maki son rollos pequeños de arroz que envuelven un único relleno. Normalmente, las porciones son de 8 unidades. Un ejemplo habitual es el Kapa Maki: hoso maki de pepino.
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Gunkan
Consiste en una masa ovalada, formada a mano de arroz de sushi y envuelta por una tira de "nori" alrededor de su perímetro, con forma de buque relleno con ingredientes ligeros, sueltos o troceados que deben compactarse con nori
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Temaki
Se trata de un cono que consiste en un rollo con arroz y una mezcla de ingredientes
Jengibre encurtido
El jengibre encurtido se usa para limpiar el paladar.
Wasabi
¡Es ese condimento verde! El wasabi, un tipo de rábano muy picante y rico en vitaminas actúa también como antiséptico.
Nori
Se trata de un alga marina seca utilizada para envolver los rollos de sushi.